Paolo Da Encarnacão a été formé à l’exigeante école des Compagnons du Devoir. En 2000, il s’installe à Coucy-Lès-Eppes dans l’Aisne en tant que Maître-artisan Ferronier et crée l’entreprise Fer’bois, spécialisée dans la ferronnerie d’art et les pièces de métallerie. Fer’bois réalise portails,    grilles, rampes d’escalier et tout travail pour l’intérieur ou l’extérieur, que ce soient des créations modernes ou des copies et de tous styles architecturaux (Art Déco, végétal, classique, Art Nouveau). Les pièces en fer forgé peuvent être réalisées tout en acier, avec des patines personnalisées en mêlant parfois le bois. 
Il travaille, sur mesure à la demande de sa clientèle (particuliers et collectivités), ou des pièces originales comme du mobilier ou des œuvres purement décoratives, des sculptures, pour lesquelles il laisse exprimer sa créativité. Aujourd’hui, on peut découvrir une des facettes de son travail en se promenant dans la ville de Laon avec les 52 enseignes qu’il a réalisées depuis 2010 et qui ornent les façades de la ville médiévale.